一席地餐饮品牌升级设计

从品牌升级到营销赋能，一席地的品牌进化战略

客户名称：一席地

服务内容：餐饮品牌策划、品牌设计

项目背景

一席地，起源于地道老杭州的鸡火锅。

创新火锅品类“本地鸡窝”，以纯正的轻火锅家常风味征服各方食客味蕾。

行业前景：

火锅是餐饮界市场份额超百分之二十的品类，当之无愧的行业龙头。

且五年内保持10.2%的年复合增速持续成长，是极具市场发展潜力的品类之一。

类目下有特色，性价比高的品牌，会具备较强的行业竞争力。

品牌痛点：

1. 品牌性不够统一，品牌连锁属性有较大提升空间，视觉延展性较弱；

2. 原品牌文化内容不够饱满，缺少统一的品牌调性，碎片式输出难以呈现完整的品牌概念；

3. 原“本地鸡窝”的概念再教育成本高，对缺失此块认知的消费群体理解困难。

诉求：完成品牌从1.0、2.0到3.0的转化，老底子品牌的升级之路。

在杭州本地餐饮品牌中，火锅类的品牌文化话语权目前还没有私有化。

而作为在杭州土生土长了二十多年的鸡火锅餐饮店，一席地是当之无愧的鸡火锅品类龙头。

在杭州，“一席地”俨然等同于“好吃的鸡火锅”。

如何让品牌稳坐品类榜单的宝座？

如何扩大发展，占据更多的消费市场，使一席地不仅仅是地区品牌，更能作为城市品牌的代表？

这些都是品牌接下来面临的问题。

解决方案

侧重品牌形象情感化，借势赋能

通过梳理品牌的内核，建立、放大、重复品牌资产，将一席地鸡火锅的“杭儿风”不断刷新提升。

CoreX认为，品牌势必要转变成范围更准确、卖点更清晰、特色更明显的品牌形象。

“一席地”品牌战略--借力杭州文化，打造“城市美食名片”

运用餐饮“城市名片”战术，借助地域文化在消费者心智中的客观存在且熟悉的属性。

借力杭州文化，使一席地实现从过去的“好吃的鸡火锅”到“好吃的杭州鸡火锅”身份的转变。

品牌定位--杭帮鸡火锅

地道杭帮：重食材、重健康，老底子的正宗杭州风味

                中医文化，药膳食补方法

                传承杭州历史文化，展现杭州老街芳华

Slogan提炼  --- 杭帮鸡火锅 就吃一席地

品牌故事提炼：

一席地，起源于地道老杭州鸡火锅

创造火锅品类--“本地鸡窝”

把鸡火锅的概念从杭州传至大江南北

以纯正的轻火锅、家常风味征服各方食客的味蕾

21年熟悉记忆，梦想与味道仍在

食一锅鸡

肉的细腻 酱的鲜美 汤的原汁

老底子杭州人记忆中的味道

承载味道之外的记忆和传承

一场小聚  席上落座  地道杭帮

品牌视觉（店内体验系统，打造品牌道场）

项目价值

升级品牌主张，融入到品牌内涵和价值传达

随着文化价值和消费习惯的变化，消费需求和偏好也在不断发生改变。

任何宣传口号、视觉、宣传也会逐渐趋于老化和落伍。

品牌要赢得年轻人消费者的青睐，就需要进行品牌理念、主张和观点的升级。

本次一席地“进化而非颠覆”的升级，体现了品牌新的文化理念，增强了品牌间的差异化，同时体现出了品牌的历史传承。